CEUTA - Centro Uruguayo de Tecnologías Apropiadas

PROYECTO DE FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL : FRUNATUR

Un proyecto estratégico y necesario para la demanda actual por alternativas productivas y alimentos nutraceúticos; fortaleciendo al grupo de productores de frutos nativos y construyendo una cadena de desarrollo de valor en conjunto.

10/08/2020

En marzo de este año CEUTA comenzó a ejecutar el proyecto “Plan de fortalecimiento Organizacional”, (PFO) financiado por la Dirección General de Desarrollo Rural (DGDR) del MGAP, con el objetivo de otorgar personería jurídica al grupo de productores de frutos nativos del Uruguay FRUNATUR (Grupo de Frutales Nativos del Uruguay). 

 A continuación se describen las principales etapas y algunas ventajas y limitantes encontradas.

 PARTE 1: Conociendo y caracterizando los frutos nativos:

En la primer etapa del proyecto CEUTA realizó el relevamiento de los productores y productoras de fruta nativa, siendo los principales en esta etapa el Guayabo del País (Acca sellowiana), Arazá (Psidium cattleianum) y Pitanga (Eugenia uniflora). Esto permite conocer quiénes la producen, cuánto volumen de fruta hay, dónde está establecida la producción y cómo se comercializa. Con esta información es posible realizar un diagnóstico más concreto para poder planificar los próximos pasos.

 IMAGEN: Variedades de Arazá, productor Domingo Luisi.              

IMAGEN: Variedades de Guayabo de productor Ricardo Masculiatte

Para concretar el relevamiento se visitaron los predios de los productores, ubicados en Canelones, Maldonado, Colonia y Florida, donde se conocieron los distintos métodos de producción, sus limitantes, aprendizajes y las vivencias de cada familia que apostó a desarrollar los frutos nativos.

IMAGEN: Grupo de productores de Florida. Junto con la Ing. Agr. Carolina Pereira. 

 

IMAGEN: Productor de Canelones, Cristian Cetrulo 

 

PARTE 2: Estableciendo objetivos en común

Desde julio de este año el grupo de productores FRUNATUR, junto con diversos actores, como chefs, procesadores, técnicos e instituciones como INIA, se reúnen para construir una estrategia conjunta que permita superar algunas limitantes existentes.

Reunion de Frunatur, Montevideo. 

Las discusiones pasan por la necesidad de reproducir y disponer de genéticas mejoradas para obtener  fruta de calidad, la necesidad de procesar la fruta  para dar un mayor valor agregado a calidades  de fruta que no se comercializa en fresco y  definir estándares de calidad que permitan una mejor “llegada” a los paladares de los consumidores. Dentro de esos estándares se considera el sabor, el tamaño y la calidad nutricional de los frutos y así como sus productos derivados.

 PARTE 3: ¿Por qué son estratégicos nuestros frutos nativos?

Productor de Canelones. Ricardo Masculiatte

 

Existen múltiples razones para considerar a los frutales nativos como estratégicos para promover su incorporación en la dieta de los uruguayos y uruguayas. Algunas de las razones son las siguientes:

• Poseen buena adaptación a nuestro clima y suelo, lo cual hace que sean relativamente fáciles de cultivar y óptimos para incluir en formas de producción agroecológicas.
• Mantener poblaciones de frutos nativos aumenta la biodiversidad del territorio y consecuentemente los nichos de su fauna asociada.
• Son considerados nutracéuticos: (Palabra de origen: Nutra= Nutrientes y Terapéuticos), es decir tienen propiedades alimenticias, pero también tienen compuestos que mejoran la salud de los consumidores, una de ellas es por ejemplo su gran concentración de compuestos antioxidantes.
• Poseen sabores originales y únicos que otorgan personalidad a los productos derivados de ellos, todos hemos escuchado la pregunta: Que gusto tiene el Arazá?? Bueno, a Arazá!!
  
  IMAGEN: Productor de Colonia: Domingo Luisi

En base a lo anterior se pueden desarrollar cadenas de producción locales, otorgando valor  agregado en las localidades que decidan incorporarlos. Para ello se deberán tener en cuenta algunas limitantes:

• Falta de oferta de plantas para el desarrollo de plantaciones. En el 2018 INIA y FAGRO lanzaron 3 variedades de Guayabo del País, mejoradas con fines productivos[1], pero aun la oferta y el acceso a plantines no es suficiente por parte de los viveros.
• Desconocimiento del manejo de las mismas, mucha gente está interesada en plantar, pero a la hora de hacerlo no hay información disponible.
• Falta de inversión para desarrollo de tecnologías
• Falta de inversión para el procesamiento y desarrollo de productos.
• Desconocimiento por parte de los consumidores
  
  IMAGEN: Productores de Maldonado: Lucia De Castro y Alejandro Iglesias

 

El grupo entiende también que es necesario aunar esfuerzos en varias dimensiones que incorporan lo productivo, lo social, lo cultural, lo económico y lo ecológico. Entendiendo que estamos viviendo un contexto delicado, donde existe una demanda de alimentos, y que su producción tenga en cuenta el cuidado de los recursos naturales, el grupo está discutiendo los principios necesarios a establecer para poder construir una cadena de desarrollo y valorización, entendiendo que los frutos nativos constituyen un bien común para el beneficio de todos y todas.

GC

[1]http://inia.uy/estaciones-experimentales/direcciones-regionales/inia-las-brujas/presentaci%C3%B3n-de-primeras-selecciones-registradas-de-guayabo