CEUTA - Centro Uruguayo de Tecnologías Apropiadas

Huerta Agroecológica avanzada (Certificada)

Descripción 

En este curso podrán profundizar en los conocimientos y prácticas a favor de los ciclos biológicos que hacen que un cultivo pueda evolucionar saludable y vigoroso sin utilizar venenos químicos. Se propiciará el intercambio de secretos desde distintas ópticas para lograr hermosas huertas en el campo y la ciudad.

Programa

Bloque 1- Agroecología.

1. Crisis de sostenibilidad la producción convencional y emergencia de paradigma alternativo. Agroecología como práctica e Indicadores de sostenilidad predial.
2. Historia de la Agroecología y la producción orgánica en Latinoamérica y Uruguay
3. Agroecología: Contexto actual uruguayo
• La horticultura en Uruguay
• Políticas públicas: Plan Nacional de Agroecología, Certificación, Transición agroecológica. Manejos agroecológicos.
• Ecosistema agroecológico: Redes, organizaciones, cooperativas, empresas, productores, encuentros.
• Situación de la producción agroecológica y las huertas
• Indicadores de Sustentabilidad prediales y  Garantías para los consumidores. Sistemas de Certificación. Certificación Participativa.
4. Práctica: Visita a Feria, Ecopunto/ Ecotienda/Ecomercado y charla con referente de Red de Agroecología y referente de Red de huertas.
5. Introducción a distintas corrientes: Biodinámica, Permacultura, Agricultura Natural, Biológica, orgánica etc. Experiencias referentes. Que es la transición agroecológica? Producciones transicionales: producción integrada.

Bloque 2: SUELO

1. SUELO:
• formación y caracterización de principales parámetros.
• Composición física y bioquímica
• Microbiología
• Suelos más extendidos en el Uruguay.
• Análisis de suelos e interpretación. Reconocimiento de Plantas silvestres como indicadoras.
• La Materia orgánica y su centralidad. Acidez. Nutrientes. Como corregir principales deficiencias en el suelo.
2. Práctica: Reconocimiento de suelos. Canelones
3. Incorporación de la materia orgánica.
• Dinámica y ciclo del C y la M.O en suelos
• Compostaje: tipos de compost y su uso.
• Compostaje a escala aplicación y eficiencia del compost
•  Humus de lombriz (instalaciones y manejo)
• Manejo y uso de estiércoles y camas de estiércoles más usados
4. Manejo del suelo
• Movimientos. Minimización vs intensidad
• Mecanización
• Herramientas
• Planificación y sistematización: diseño de canteros y cuadros. Cronograma de manejos.
5. Métodos de siembra, almácigos, sustratos y técnicas. Sustratos para almácigos y plantas del huerto. Abonos verdes.
6. Práctica: Manejo de suelos, herramientas de mano, tractor, abonos verdes y almácigos. 

Bloque 3: Manejo de la Biodiversidad.

12. Biodiversidad y Manejo de la biodiversidad. Diseño. Monitoreo. Indicadores. Taxonomía. Centros de origen. Familias de hortalizas. Estratos de la vegetación y multifuncionalidad. Árboles, frutales, cortinas de viento, arbustos. Plantas aromáticas y medicinales. Coberturas verdes y Mulches.

1. Práctico: Reconocimiento de semillas y órganos de hortalizas. Hortalizas poco comunes. Variedades criollas. Variedades Raras. Plantas PANCS. Flores.
2. Salud del sistema y de los cultivos. Trofobiosis.
3.  Reconocimiento de plagas y enfermedades comunes en la huerta: Insectos plaga, hongos, bacterias, virus.
4. Principales herramientas de manejo y control natural de plagas y enfermedades.
5. Control biológico, técnicas y aplicación. Otros Bioinsumos. Biofertilizantes.

Bloque 4: Cultivos, planificación, cosecha y post-cosecha.

1. Planificación de la huerta: Mano de obra.  Rendimientos, estimación de las cosechas, superficie bajo riego y agua disponible, destinos de la cosecha, almacenamiento. Imprevistos y riesgos.
2. Herramientas de mano, tracción animal y mecánica. Preparación de canteros. Dificultades y soluciones. Fisiología, cultivo, cosecha y post cosecha de los siguientes cultivos: Acelga, Tomate, Zapallito, Zanahoria, Brócoli
3. Fisiología, cultivo, cosecha y post cosecha de los siguientes cultivos:

   -          Frutos. Solanáceas: Tomate, Morrón, Berenjena. Cucurbitáceas: Zapallos, Sandía, Melón, Pepino

   -          Bulbos, Alliáceas: Ajo, Cebolla, Puerro. Vainas y Granos, Leguminosas: Chaucha, Arveja, Poroto, Haba, Maní, Gramineas: Maíz dulce

   -          Raíces y Tubérculos: Boniato, Zanahoria, Remolacha, Nabos, Papa 

    

   -           Hojas, Tallos y Flores: Lechuga, Acelga, Espinaca y otras menores, Espárrago, Repollos, Brocoli, Coliflor.

4. Comercialización: plan de negocio, estrategias , alternativas, agregado de valor, calidad.

1. Evaluación

Cronograma 

Docentes:

Federico Bizzozero se desempeña como docente de huerta orgánica y horticultura agroecológica para diferentes públicos y niveles desde el año 2004.

 Ha sido consultor nacional para PNUD (2019-2021) y para la Asociación Nacional de Organizaciones no Gubernamentales (ANONG)  en temas de producción sostenible y agroecología. Coordina los programas de Agroecología y Capacitación en CEUTA. 17 proyectos de desarrollo local diseñados e implementados (2003-2020): investigación participativa y producción agroecológica y gestión integral de cuencas de distintas escalas. 8 libros publicados , diversas cartillas y artículos de prensa y especializados. Participación en convenciones de cambio climático, redes internacionales y nacionales en relación a la sostenibilidad, los impactos del desarrollo y los derechos humanos y ambientales.

Ha desempeñado tareas como técnico de campo en agroecología y agricultura orgánica a nivel rural y urbano.

 

Temáticas más trabajadas: transición de sistemas agroalimentarios, políticas para la transición ecológica, integración, implementación y evaluación de las convenciones de Río a nivel Nacional y territorial, cambio climático y sector agropecuario.

Implementación de prácticas agroecológicas: abonos verdes, semillas agroecológicas, sistemas agroforestales, frutas nativas, agricultura urbana. 

 

Alda Rodriguez es Ingeniera Agronoma Doctorada en Ciencias Agrarias. Coordinadora y representante legal del Batoví Instituto Orgánico Uruguay (BIO Uruguay).

Directora científica de CREBIO (Centro de producción insumos biológicos para el agro.

Productora familiar ecológica  e integrante de la empresa familiar de turismo ecológico Posada Ñangapire

• Ha sido Consultora de FAO para un proyecto de 5 paises de America del sur en certificación orgánica.
• Consultora de PNUD sobre Fortalecimiento alimentario a través del desarrollo de huertas orgánicas familiares y comunitarias, también en conservación en parques naturales regionales.
• Coordinadora del Programa de Producción Orgánica de la Cooperaci[on Tecnica Alemana GTZ.
• Ha realizado actividades docentes en agroecología en Universidades de Chile, Suiza y Carolina del Norte (EUA).

Francisco Vilaró. 

Ing. Agr. PhD. Mejoramiento Genético Vegetal.
Actividad principal: Investigación en Mejoramiento Genético de especies hortícolas
Responsable o colaborador en el desarrollo de variedades hortícolas comerciales de Papa, Boniato,
Cebolla, Ajo, Tomate y Frutilla
Responsable en la investigación e implementación de programas de obtención y multiplicación en
material de propagación vegetativa (Papa, Boniato, Ajo, Frutilla)
Hasta 2016 Coordinador Programa Nacional en Investigación Hortícola-INIA
Desde 2016. Docente Libre Producción y Biología Vegetal, Fagro.
Actualmente colaboro en Proyectos de Investigación relacionados con mejoramiento y utilización de
germoplasma silvestre y cultivado de Papa (INIA/Fagro) y Leguminosas de grano (Maní y Poroto).
Asimismo participo en Proyecto para desarrollar métodos alternativos para la multiplicación en semilla
de papa, con énfasis en producción familiar y agroecológica

Juan Carlos Gilsanz

Ingeniero Agrónomo MSc.

 

Ex Investigador Principal en Inia Las Brujas

_ Programa Nacional de Investigación en Producción Hortícola

_ programa Nacional de Investigación de Sustentabilidad Ambiental

_ Investigador responsable del proyecto de manejo de suelos en horticultura

Investigador en temas de manejo de producción Hortícola.

 

Raquel Hernández Piñeyrúa

 

 

Ingeniería Agronomía (UDELAR-2013), especializada en Hortifruticultura orgánica y convencional, en el desarrollo de sistemas productivos sustentables económica, social y ambiental amigable, trasladando el conocimiento generando desde la investigación buscando la aplicaciòn en la producción, mitigando los impacto ambientales a partir de la planificaciòn adecuada de los distintos sistemas.
En la búsqueda de soluciones y con cercanía al productor participe como técnica en distintas Fomentos generando proyectos ante INIA, ANII, MGAP- DIGEGRA y articulando colectivos-industria- comercializadores, como también en el desarrollo de Cooperativas de ventas colectivas, planes de negocios, entre otros.
Al momento me encuentro generando asesoramiento técnico a productores frutihortícolas y a cargo de un establecimiento comunitario en Maldonado, además de ser la docente responsable del curso Fruticultura Ecológica en CEUTA.

 

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